超嫩的古早味芝士蛋糕

－ 准备食材 －

• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个（我的55g左右一个）
• 细糖 70g（喜欢甜的要加糖）
• 低筋粉 100克
• 芝士片 6片
• 牛奶 70

－ 步骤 －

• 1.准备好原料

• 2.玉米油加热

• 3.低粉过筛，放入热油中，用蛋抽拌均匀

• 4.这是烫好的面糊。 然后加蛋黄和牛奶，搅匀（这一步忘记拍照了）

• 5.蛋白打到起大泡（减糖的比例，喜欢甜的加糖20-30g）70g细糖分三次加入，怕腥的加几滴柠檬汁或者白醋，打到有弯钩状！ 准备打奶油，就要开始预热烤箱了，150度

• 6.捞一勺蛋白，放进面糊翻拌均匀

• 7.翻拌好的面糊全部倒进蛋白中，快速翻版均匀，像炒菜一样的从底部翻上来，不可以搅拌

• 8.模具里倒一半面糊，铺上芝士片，再加上面糊，震出空气

• 9.看图片上的字，我懒得打字。 看到蛋糕表面有点上色了，要及时加盖锡纸！烤完以后拿出来震两下，倒扣冷却

－ 小贴士 －