百度了一下桂圆干也叫龙眼肉，是龙眼晒干了的成熟果实，桂圆干性平味甘，含有糖分、蛋白质、膳食纤维、硫氨素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分，桂圆干对人体的功效如下： 1、延缓衰老、美容养颜：桂圆干对黄素蛋白、脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用，能够选择性抑制酶的活性，降低体内自由基含量，从而起到抗衰老作用，桂圆干中还含有天然的胶原蛋白、维生素E，具有美容养颜的作用； 2、益气安神：桂圆干含有大量的铁、钾等元素，可以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠等症状； 3、补血：桂圆含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，这几种成分可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总容量，常吃桂圆干有促进造血的功效，可用于治疗气血亏损； 4、改善记忆力：桂圆中含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁和多种维生素，对脑细胞特别有益，适当食用可以增强记忆，非常适宜处于生长发育时期的儿童食用，对记忆力减退的老年人也同样适用。 桂圆干可谓营养丰富，适量食用对人体有益，但桂圆干性平味甘，属于温补类，容易生内热，对于脾胃有痰或者消化不良的人群要少吃，此外糖尿病患者也不宜过量食用，桂圆的糖分含量非常高，不利于糖尿病患者的血糖控制。
1.我用的是桂圆干、自己家的土鸡蛋
2.锅内放700毫升左右的水或者一碗半的纯净水，加入桂圆，以及红枣，这次忘加了
3.水开后加入冰糖或红糖，煮2分钟左右
4.加入打散的鸡蛋，注意加入鸡蛋应中小火
5.鸡蛋熟了就可以了，加入几颗枸杞子
6.盛出装碗
7.前段时间做的加了红枣
8.搭配水果、玉米、香蕉花生酱芝士吐司、牛奶
如果加了红枣枸杞不放也没关系，放红糖烧好后也可以放，有些人喜欢煮鸡蛋整个，不打散都可以，10分钟左右搞定