怀念在世贸天街的某阁吃的烤鱼， 怀念一起吃烤鱼的那些人， 怀念吃烤鱼时的心情和状态。 不沉溺过去， 不畏惧将来。 烤鱼其实在家也能做， 小白也能轻松做出来， 不管是家人吃还是招待亲朋都是不错的选择。
1.依旧是清江鱼 ， 肉嫩刺少，这条鱼3斤半， 对应30L的烤箱来说有点大了。
2.一侧处理，让它趴下， 这一步费老鼻子劲了，剪子刀全上了。
3.鱼的内外上下左右都用葱姜料酒盐酱油腌上，腌制时间越长越入味。
4.烤盘铺锡纸刷层薄油
5.鱼比较大，烤盘放不下，一分为二了。
6.放烤箱中下层220度10分钟， 这是10分钟后的样子
7.烤箱中上层220度10分钟
8.烤鱼过程中准备配菜。 芹菜丁，豆皮，土豆丁，香菇， 鱼比较大，所以配菜没准备太多。
9.姜片蒜瓣花椒粒爆锅
10.放入香菇翻炒
11.放入芹菜丁翻炒
12.放入豆豉，郫县豆瓣酱翻炒
13.放入土豆，豆皮翻炒，放入一碗水。
14.配菜炒好，均匀的盖在鱼身上， 烤箱200度烤20分钟。
15.出锅啦
16.鱼儿光荣的完成了它的历史使命， 好吃不好吃，一看便知~
炒配菜的时候汤汁多放些，汤汁吸收了鱼香，鱼肉蘸着汤汁特别好吃，特别下饭。