沙姜豆酱炆鸡

－ 准备食材 －

• 三黄鸡 半只
• 香菇 8-10朵
• 沙姜 小块
• 姜片 2片
• 蒜头 2瓣
• 葱段 少许
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 砂糖 适量

－ 步骤 －

• 1.选一只老母鸡

• 2.加入淀粉、胡椒粉、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀

• 3.腌制30分钟

• 4.香菇提前泡发

• 5.选一块沙姜（也叫南姜）

• 6.沙姜切块，所有配料切小

• 7.砂锅热锅下油，煎香沙姜、姜、蒜头

• 8.材料煎香后下香菇炒香

• 9.选红油豆酱

• 10.香菇炒香后下入鸡肉，翻炒均匀，加入一勺红油豆酱，和一碗水，大火煮15分钟

• 11.大火煮15分钟，转小火炆30分钟，出锅前5分钟下入葱段、辣椒调味即可

－ 小贴士 －