梅干菜包子

－ 准备食材 －

• 猪肉末 半斤
• 梅干菜 400g
• 笋干 150克
• 生抽，蚝油 适量
• 老抽 适量
• 盐，糖 适量
• 白胡椒粉 5克

－ 步骤 －

• 1.笋干切碎

• 2.梅干菜切碎

• 3.起锅热油

• 4.下肉末

• 5.加料酒炒熟

• 6.下切碎的笋干梅菜

• 7.调味，加生抽

• 8.老抽

• 9.蚝油

• 10.盐

• 11.糖

• 12.白胡椒

• 13.翻炒均匀

• 14.不用加水，盖盖焖3分钟

• 15.开盖翻炒，一定要炒干水分

• 16.锅底只能看见油，看不见汤汁就可以了

• 17.盛出晾凉备用

• 18.包子皮要中间厚四周薄

• 19.舀一勺馅儿

• 20.慢慢收口

• 21.慢慢转

• 22.封口捏紧

• 23.如图

• 24.二次发酵半小时后，水开上蒸笼大火15分钟，关火焖5分钟就可以了

－ 小贴士 －