超级下饭怎么办!
1.香料：干辣椒，八角，桂皮，花椒，麻椒，香叶，冰糖，酱料：红油豆瓣酱，蒜蓉辣酱，葱切段，姜切片，蒜拍了，洋葱切丝。
2.火锅底料，不放也行
3.牛蛙洗净泡水，分解如图，有点残忍哈哈哈哈好像肢解了一个肌肉男
4.切好的牛蛙放料酒葱姜生抽腌十五分钟。
5.腌好的牛蛙放干淀粉抓匀。
6.鸡爪一分为二，泡水半小时，中途换次水。
7.鸡爪凉水下锅放料酒葱姜花椒，八角煮开焯水。
8.煮好的鸡爪捞出备用
9.豆腐切大块焯水两分钟，年糕泡水备用。
10.胡萝卜，土豆切大块油煸至金黄，大虾油煸至变成红色备用。
11.抓过淀粉的牛蛙分批炸至金黄，这一步小心溅油。
12.锅里放油，油稍热放干香料，葱姜蒜洋葱小火煸出香味放酱料和火锅底料煸炒。
13.放冰糖一起煸炒
14.炒出红油。
15.放入焯好水的鸡爪，放生抽老抽蚝油调色。
16.加足量开水，尝一下咸淡，不够味加点盐。小火炖30-40分钟，至筷子轻松穿透鸡爪。
17.依次放入土豆，胡萝卜，年糕，虾小火炖5分钟，然后放煎好的牛蛙。
18.小火炖几分钟汤汁粘稠即可出锅。
煎牛蛙时候小心溅油。喜欢更辣的可以加切段的小米辣。此配方对我来说微辣。喜欢麻味重的可多放麻椒也可以加花椒油。