三月初三要吃地菜煮鸡蛋［我们也吃了］，我们在换个做法做鸡蛋。
1.水烧开把菠菜放入水中煮并加少量的盐，菠菜变色你可以捞出备用。
2.胡萝卜丝同菠菜一样过水备用
3.锅烧热放又不用太多，把鸡蛋液放入锅内，鸡蛋成型后拿出备用
4.在把备好的材料用鸡蛋饼卷入，［记住鸡蛋饼不能太厚，要不会破］卷好后切块摆盘完成［儿童吃可放番茄酱］，调料盐，生抽，糖蒜末，醋吃的时候调味。
煎鸡蛋饼火不能太大，倒鸡蛋液不能太多太少容易破损