红烧排骨美妙的色泽～[偷笑] 外焦里嫩汁浓肉香有木有～做法在此！步骤来了 ！
1.排骨切好，备料 料酒、酱油、色拉油各适量
2.八角两个、茴香、桂皮一小块、草果，盐、味精、冰糖
3.生姜切片，葱洗净后，切两段备用。
4.香叶两片、丁香数粒、花椒数粒
5.排骨冷水下锅放入锅中水沸略焯一下，除去血水，捞起待用。
6.（可事先高压锅/阿迪锅压一下排骨，肉质更嫩更柔软）锅中放少许色拉油，烧六层热下入冰糖熬糖色。以小火慢慢炒化冰糖，等糖融化变金色，开始出现小泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
7.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。 加入事先留好的排骨原汤和适量温热水，放少许盐和葱。大火烧开后（已高压过炖煮十分钟/未高压转小火炖40分钟左右）至排骨熟软。 捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
8.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量鸡精即可起锅。 装盘撒上少许葱碎点缀即可～(☆_☆)
如果茴香 丁香 香叶这些没有的话 也可以适量十三香粉代替 有的话口感更好香味更浓郁