无法抗拒的美味烧茄子

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一直以来最爱吃的菜就是烧茄子，做过很多版本唯独最爱这个，今天分享给大家

米宝贝227

－ 准备食材 －

• 茄子 一个
• 西红柿 半个
• 圆葱 3/1
• 胡萝卜 3/1
• 辣椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 醋 适量
• 耗油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 水 适量
• 番茄酱 2勺
• 十三香 适量

－ 步骤 －

• 

  1.备好食材

• 2.水，玉米淀粉，盐，糖，醋，耗油，番茄酱，十三香到在一个碗中搅拌均匀整体的量在碗的3/1处

• 3.茄子切成偏大一点的块

• 4.分两次裹上玉米淀粉

• 5.静止几分钟再次第二次裹玉米淀粉厚厚的一层

• 6.茄子裹好淀粉胡萝卜切成片，圆葱切成条，大蒜切成沫，辣椒切成条备用

• 7.锅中油烧开到180度左右，没有温度计用一个茄子先试一下下锅迅速出泡泡茄子变硬的状态就可以下锅炸第一次

• 8.炸好第一次在过一遍油

• 9.第二次下锅炸一次

• 10.炸好后备用

• 11.起锅烧油炸圆葱，大蒜，辣椒，胡萝卜大火翻炒

• 12.下西红柿炒出西红柿汁

• 13.西红柿炒软烂出汁后下去勾芡的水淀粉经营翻炒

• 14.最后下入炸好的茄子快速翻炒半分钟即可

• 15.均匀的挂上糊后即可出锅

• 16.出锅