没出门的阴雨天，打开冰箱剩下的食材刚好可以做一份大盘鸡～我们开始吧
1.按照以上图片准备好食材和各样调料，鸡洗净砍块沥干水，土豆和辣椒切滚刀状备用～洋葱图片忘拍照了，记得要切块准备哦
2.起油锅加入2勺糖，小火炒至融化
3.转大火加入鸡块，煸炒均匀裹上焦糖，炒至鸡的表面变色
4.加入姜 蒜 郫县豆瓣酱1勺，翻炒
5.炒至香味出来加入老抽上色，翻炒
6.上色均匀后加入土豆，继续翻炒
7.此时加入啤酒，没过鸡块就好
8.倒入香料（八角 香叶 辣椒干 花椒）
9.加锅盖继续大火焖煮8分钟
10.8分钟后打开锅盖加入螺丝椒 洋葱炒均匀，继续焖煮收汁，这时提醒一下各位～加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖，就打开锅盖收汁就好，因为加了锅盖青椒会变色，影响出锅美观，收汁差不多（不需要完全收干汤汁）就可以出锅啦
11.喷香的新疆大盘鸡做好啦～米饭停不下来
小tips ：喜欢吃面的小伙伴，在盘底加一份煮好的宽面垫底再盛起大盘鸡盖在面上浇上汤汁，那个叫美味无穷鸭～可惜我今天冰箱里没有宽面～5555555