成功的秘诀就是，认认真真的做，别随意改配方 记录美食，方便你我他
1.烤盘铺油纸或油布
2.鸡蛋，将蛋白蛋黄分离 淀粉跟面粉混合，过筛 玉米油加热至约70°
3.筛过的面粉加入加热过的玉米油 混合均匀后的样子
4.面糊中加入牛奶 搅拌均匀
5.混合均匀后继续加入蛋黄
6.混合后，面糊的样子
7.蛋白加入几滴柠檬汁
8.⚠️先不加砂糖 【砂糖需分三次加入蛋白中打发】 打开电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼状后，第一次加入三分之一的砂糖【抵挡打】 预热烤箱，上管150下管180°，预热十分钟
9.第二次加入三分之二的砂糖【抵挡】
10.第三次加入剩余的砂糖 继续打发蛋白【中挡】
11.电动打蛋器提起，蛋白霜能拉出弯钩，就好了
12.将蛋白霜的三分之一分进蛋黄糊中，搅拌均匀
13.再将蛋糊倒回蛋白霜中，搅拌均匀
14.蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀后的样子
15.倒进铺好油布的烤盘中，再震动几下，抖出大气泡 将烤盘放在约40°水温的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管150°下管170°中层烤75分钟！【这是我家烤箱的温度，我家烤箱温度有点低】 自己根据自家烤箱温度作调整，
16.出炉后，撕开油纸， 放烤架上晾凉后，切块
出炉后，如果明显回缩，可能是蛋白没打到位，或没烤熟，或混合过程中看看是否有出现消泡的情况 水浴法是:一个烤盘中装有温水，蛋糕模具放在装有温水的大烤盘中烘烤！分体模具需要在外面包裹三层锡纸，防止渗水进去，使蛋糕湿哒哒的 如果蛋糕出现布丁层，一定要混合均匀