竹笋生长于南方地区，初来北方时很少见到，北方人不太吃，近些年北方也有了很多南方菜。小时候挖笋晒干的情景历历在目，快乐便是那么的简单。
1.竹笋提前一天泡好，煮半个小时。手撕开切段，腊肠切片，小香葱切小段。
2.准备好所有食材。锅烧热，放入荤油，大蒜爆锅，放入腊肠煸炒片刻再放入竹笋炒一会放一些水焖一会，快烧干时加入所有调味品，最后撒上小葱花。
3.有没有馋到你
竹笋是粗纤维，有利于肠道蠕动，常吃有益健康。炒时可多放荤油，因为竹笋吸油。但是不长肉哦。