1.排骨用水泡出血水，泡一个小时，中途换水三次
2.食材切好备用
3.材料洗好备用
4.热锅下油，放入葱姜蒜，八角，香叶，辣椒爆香
5.爆香后放入排骨翻炒
6.加入料酒去腥，加入豆瓣酱炒出红油
7.倒入热水，没过排骨盖上盖子，中小火炖15分钟
8.准备面粉，加入一小丢盐
9.揉成光滑的面团，醒发十分钟
10.排骨焖好后加入准备好的配菜
11.加入盐，生抽，老抽，十三香，胡椒粉翻拌均匀再焖十五分钟
12.醒好的面团这个时候可以在表面刷少量的油，用擀面杖擀成薄片
13.切成面片
14.焖好的排骨盖上面片再次焖十分钟
15.出锅
16.面片也沾满浓浓的酱汁，非常好吃，这样主食配菜都有啦