1.1.高筋面粉，鸡蛋，糖粉，盐倒入面包机和面，酵母粉放入温牛奶搅拌两分钟慢慢倒入面包机，面团成形倒入软化的黄油30克，继续和面一小时，觉得太湿，可以撒一点点高粉在面团上，使面团可以完全吸收掉那些黄油。 2. 30克黄油和30克糖粉搅拌，用电动搅拌机打发黄油，十克蛋液分两次倒入，打发到发白，像奶油打发完的状态，筛入低筋面粉搅拌，用手揉成团，用保鲜膜包好在放冰箱冷藏备用。 3.面包机面团搅拌一小时后，盖上湿纱布，选择发酵功能，在面包机里发酵一小时。 4.冰箱酥皮取出静置松弛。 面包机面团取出，对折四五次排出空气，分成6个面团，盖上保鲜膜静置十五分钟。 5. 把酥皮面团分成六份，压成饼盖在面团上，用手指轻轻让它展开，和面团更服贴，遮盖住一半以上，用刮刀按压出斜格纹。 6. 烤盘垫上油纸，把做好的面团摆好，留有间距，放入烤箱发酵一小时，烤箱里放入一小碗水，防止表皮干燥。
2.7. 发酵好在表面涂上薄薄的一层鸡蛋液，太厚容易烤黑， 上下火160度， 十分钟，上火关闭，下火再烤五分钟，关闭等待三分钟取出。
我用的是 aca 烤箱，温度偏高，其它品牌可以相应调整温度和时间。