伯爵红茶酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 自制酸奶 浓稠 110g
• 玉米油 25g
• 伯爵红茶包 1个
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 40g
• 玉米淀粉 15g

－ 步骤 －

• 1.分离好的蛋黄 ，加玉米油 酸奶搅拌均匀

• 2.酸奶糊再加入过筛好的面粉 玉米淀粉

• 3.搅拌均匀

• 4.蛋清加少许白醋和全部白糖，白糖分三次加入

• 5.打发成湿性发泡，大弯勾形状

• 6.蛋清打发好后，再在蛋黄糊中加入伯爵红茶，搅拌均匀

• 7.取三分之一的蛋白，到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

• 8.拌均匀后的面糊，全部倒入蛋白中，翻拌均匀

• 9.倒入模具中，烤箱先预约10分钟，水浴法130度，底层烤50分钟