上手简单，好吃上瘾的鸡蛋肠粉

－ 准备食材 －

• 粘米粉 120克
• 玉米淀粉 15克
• 澄面（小麦淀粉） 15克
• 清水 300克
• 鸡蛋 2个
• 生菜 6片
• 葱头 3瓣
• 生抽 3勺
• 凉白开 4勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.准备3个葱头

• 2.切末

• 3.锅内热油，放入葱头末

• 4.翻炒到金黄色

• 5.另备一个小碗，加入3勺生抽，4勺凉白开，适量盐和鸡精，然后把炒好后的葱末和油一起倒入碗中，搅拌均匀的酱料放着备用

• 6.取120克粘米粉

• 7.取15克玉米淀粉和15克小麦淀粉

• 8.取300克清水

• 9.把粉和水搅拌均匀

• 10.锅内烧水，放上蒸格

• 11.肠粉盘中刷油

• 12.舀入2汤勺的调好的浆水

• 13.锅内水开后，放入蒸盘，盖上锅盖蒸5秒

• 14.蒸5秒后拿出蒸盘，也可以不用拿出，打入一个鸡蛋，用筷子戳破蛋黄搅两三下，然后继续放入锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟

• 15.取出，用刮板把蒸好的肠粉刮出放入盘中

• 16.同样的步骤重复一遍，只是把鸡蛋换成生菜

• 17.刮出第二次蒸的肠粉

• 18.放入盘中

• 19.淋上刚才调好的酱汁，完美! 别忘了拍个美美的照片

－ 小贴士 －