电饭煲葡萄蛋糕，好吃不上火

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 90g
• 纯牛奶 50毫升
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 白糖 60g
• 玉米油 40克
• 葡萄干 2包

－ 步骤 －

• 1.材料准备好:低筋面粉, 新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油，葡萄干

• 2.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里;

• 3.蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现

• 4.筛入低筋面粉

• 5.用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来

• 6.几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发

• 7.当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了;

• 8.取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，分三次

• 9.刮刀从2点方向往8点方向，从下向.上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊

• 10.然后再加入葡萄干，上下翻拌均匀

• 11.内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平; 电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧

• 12.时间一到，倒扣放凉，就可以了

• 13.来个下午茶吧

• 14.在来一杯咖啡

• 15.美美的下午茶