这道菜比较清淡，调味也比较少，但是还是很好吃！感觉好像春天的气息扑面而来！颜色鲜亮，嫩黄的鸡蛋搭配白中带点浅红虾仁简直完美搭配，然后放点小葱点缀一下，颜值超高，看上去也很有食欲，做完后心情也美美哒！
1.1.虾仁焯水时加点料酒去腥，放点盐好入味，锅里水煮开后变色立即起锅。 2.鸡蛋加一点温开水搅拌均匀备用，温开水里放盐搅拌融化，这样鸡蛋才有盐味儿，加水是为了鸡蛋吃起来更嫩口感更好。 3.锅里倒入猪油，小火猪油融化，放花椒几粒，倒入鸡蛋液，这个时候中小火，放一点点盐，鸡蛋还差一点点全部变色以后，就是快凝结时，这个时候及时倒入虾仁，翻炒一会儿，放一点点花椒面，翻炒。 4.起锅时放入葱花，装盘。
2.如图1
3.细节图1
4.细节图2
1.鸡蛋不能炒太久，久了不嫩。