天天越来越热了，突然有个吃货说想吃凉皮了，在这个人人居家隔离过日子的疫情期间，无奈之下只好自己做啦…… 于是在请教北方朋友的指导之下，在浪费了无数颗面粉之后，终于做出了即有劲道又不用洗面的凉皮…… 下面分享给有喜欢凉皮又有空做的小伙伴们……
1.将面粉、豌豆粉混合均匀，把3克食盐化入水中和面至无面粉颗粒结块状态，将和好的面糊静置30分钟。
2.把静置的面糊再搅拌均匀，用滤网过滤一下，此步骤是将面糊中结块的面团分离出来，让面糊更均匀。
3.用大号锅烧开水
4.将蒸盘刷上一层食用油，防止面皮蒸熟后粘黏撕不下来
5.加入适量搅拌好的面糊
6.左右摇晃使面糊平铺在蒸盘底部
7.把蒸盘放入烧开水的蒸锅里蒸，等蒸盘上面皮起大泡了就可以拿出来了
8.将水池放适量凉水，将蒸好的面皮放入凉水中冷却
9.等冷却后撕起来放入盘中，上面再刷一层食用油，以防放下一张时粘黏在一起。
10.蒸好后就可以切成你喜欢的宽度了
11.再切点胡萝卜丝、黄瓜丝，然后就可以拌拌啦
12.成品就是这样的了，有没有食欲……
1.没有豌豆粉可以不放，换成等量面粉代替也可以，搅拌好的面糊就要多醒会。 2.烧水的锅尽量用大点的，水量也多些，能让蒸盘漂在上面，或者放过蒸架蒸也可以。 3.蒸盘底部一定要刷油，以防粘黏撕不下来 4.撕下来的面皮上面也再刷层油以防叠放下一张时粘黏