鱿鱼中富含钙、磷、铁等微量元素，能够促进骨骼的生长和发育，适宜中老年人和生长发育期的儿童等人群。 现在生活快节奏，怎样在短时间做出一道既好吃又营养的菜呢？ 韭黄炒鱿鱼一定要试试，简单易操作，当酒菜亦可当饭菜！
1.先把鱿鱼去皮、去内脏，清洗干净切成段。
2.韭黄清洗干净，控干水分改刀切成段。
3.红彩椒半个，去两边留中间部分切成丝。
4.清水中加入盐和白胡椒粉，水开后放入鱿鱼丝焯水，搅拌片刻快速捞出。
5.锅烧6-7成热放入韭黄煸一下，锅内不放油，不放油！不放油！重要的事情说三遍。这样的加热方式可以把韭黄里的水分煸出来，最后炒的时候不出汤，还可以激发韭黄的香气！
6.准备葱、蒜末、白醋、水淀粉。
7.锅内倒入适量花生油，放入葱、蒜末煸炒出香味儿。
8.放入鱿鱼快速翻炒，接着依次放入白醋 、糖、盐、胡椒粉、最后放少许水淀粉收汁。
9.倒入红彩椒，淋少许明油出锅！
10.上桌啦！
这是一道快手菜，要的是手速避免把鱿鱼肉炒老了，零难度，只要按步骤操作都会成功！一定试试看，非常好吃