1.虾去虾头，虾壳，虾线，备用
2.香葱去根，黄叶，切段备用
3.鸡蛋打碗里，放少量花生油顺时针方向搅均匀
4.不粘锅放花生油，油七成热放虾中火炒至虾全变红色，起锅备用
5.不粘锅放花生油，倒入鸡蛋，接着放炒好的虾仁，中火翻炒至鸡蛋全熟，撒上少量盐，放葱段拌均匀
6.鸡蛋滑大虾
1，鸡蛋放花生油搅拌炒出来鸡蛋很嫩，滑 2，少量盐不会夺去虾原有的鲜味，鸡蛋的香味 3，虾具体多少个我也不清楚，我炒的是2人份的