今天休息 下午就想着做点小蛋糕。一次就想多做些，于是做了两种，本来想打奶油装饰一下 奈何偷懒了o(≧v≦)o 很绵软 蓬松 图片做的过程中都没有拍 抱歉了 下次再做的时候肯定补
1.先分蛋清蛋黄（我的蛋比较大个，你们小一点的约55-60g的可以把配方里的量减少一点点）
2.蛋黄里一次性加入油、牛奶、过筛的低筋面粉，“z”字用打蛋器搅拌至肉眼无粉粒的状态 提起打蛋器顺滑下流
3.蛋清里加入白醋或柠檬汁、食用盐，（此时可以预热烤箱了，150度上下火） 先用电动打蛋器低速打至粗泡，加入1/3白糖，再开高速打，打至细腻的泡沫后再加1/3白糖，继续打至油纹路加入最后的白糖。高速打发至有阻力，提起打蛋器有微微的小弯钩就好了！ 切记不要打过头（比如提起打蛋器弯钩消失，直立小尖尖状态）
4.刮刀刮1/3的蛋白霜到刚才的蛋黄糊里，切拌式混合均匀（像炒菜一样） 然后把搅拌好的糊重新倒回至剩下的蛋白霜里，切拌混合均匀。
5.在烤盘中铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，我大概装了一半高，我的烤盘大小如图。 装好后表面刮光滑后，从约20cm处高摔两下。震出大气泡即可。
6.此时烤箱预热得差不多了，装入烤箱中层，上下火150度烤大约30分钟，表面就上色了。
7.拿出来，倒放到烤架上，撕除底下油纸后，再马上翻回来（防止表层的皮掉落）
8.切好装盘即可。嘿嘿 切面还是很细腻的。（此时注意⚠️烤箱保持原温度继续加热）
9.然后刚才多余的蛋糕糊 倒入纸杯中，8分满左右
10.放入烤箱中层，也是150度 30min左右。
11.新鲜出炉 还冒着仙气～
12.里面结构
13.后来还做了芒果蛋挞
本来想用奶油好好装饰一下的 还想顺便弄个盒子蛋糕什么的，有点犯困，就歇了 下次做盒子