临海有一种红薯粉特别有韧劲，口感非常棒！当地人叫绿豆面，但其实就是红薯做的，晶莹剔透，适合跟各种肉肉搭配。
1.牛肉绞成末，切也可以，就是慢一点；西葫芦切成丁，姜蒜切碎，干辣椒切圈。
2.红薯粉丝提前泡好，冷水开水都可以。
3.热油将牛肉末炒至变色。
4.下料头翻炒，放点盐。
5.把西葫芦丁放进来翻炒一下。
6.然后往锅里加适量的水，开始放生抽耗油胡椒粉调味。
7.水开下粉丝。
8.粉丝熟了，放点鸡精调味就可以啦。
9.美味。
粉丝的质量太关键了，不好吃的粉丝搭再好的牛肉都没用。