我不爱吃肉，特别是肥肉，但是男朋友喜欢吃，于是每次做红烧肉的时候他负责吃肉，我负责吃盘底带有酱汁的青菜，分工很明确，哈哈哈哈哈哈
1.焯水：冷水放入五花肉焯水后切块，焯水时可加几滴料酒
2.备料：姜片，八角，干辣椒，冰糖，葱段
3.炼油：炒锅烧干水分加适量的油烧热，放入五花肉转小火
4.小火煎五花肉至表面金黄即可。 这一步是将五花肉里面的油炼就来一些，确保五花肉香而不肥腻。
5.炒糖：盛出煎好的五花肉备用，留下的油，将油大火烧热后转小火加1勺糖，炒化至焦糖色。 要小火翻炒糖哟，最后要成焦糖色冒出泡泡
6.炒料：放入五花肉翻炒上色，在加入葱姜，干辣椒段，八角
7.调料：加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量冰糖翻炒。
8.炖肉：加入适量的水，倒入电炖锅，时间为1小时，就可以放心的去追剧啦。 我用的小熊电炖锅，隔水加热炖，完全不用担心水分减少，火力过大和糊锅问题。
9.电炖锅：功能炖汤，时间选择1小时
10.收汁：1小时后将五花肉放入炒锅大火收汁。 可根据喜好收汁，习惯多一点汁可以少收一会儿
11.盛盘：将上海青焯水，平铺在盘底，红绕肉一块一块的叠上去，淋上酱汁，最后撒一点芝麻吊坠就大功告成啦