民间俗话说：'清明螺，赛只鹅。'农家有清明吃螺蛳的习惯，把螺蛳用清水浸去泥沙洗净，加葱姜油炒、煮熟，吸食。
1.准备食材
2.锅内放水倒入螺蛳加一勺料酒焯水后捞出
3.锅内热油倒入葱姜蒜辣椒爆香
4.加入花椒香叶和一勺豆瓣酱超出红油
5.放入螺蛳翻炒3分钟
6.加入半罐啤酒
7.放入线椒
8.加一勺生抽
9.加一勺蚝油
10.加一勺老抽翻炒均匀焖煮5分钟
11.加一勺砂糖
12.加适量盐调味
13.翻炒均匀后即可出锅。