1.大葱从中间切开，去掉中间肉质厚的葱根，斜切成葱丝
2.里脊肉切成丝，放入盐、淀粉、半碗水，徒手抓匀，一定要让所有的水分都吸进去。
3.在碗中加入一勺甜面酱、加入糖、芝麻油
4.将酱汁混合
5.锅中油稍微多一点，热锅凉油
6.大火转小火，用筷子把肉丝拨开
7.一根根炒白的肉丝，炒道这个程度，就可以盛出来。
8.京酱放入锅中，小火炒散，冒泡泡就说明砂糖融化，火候已经够了。
9.放入肉丝
10.肉丝混合京酱
11.将葱白丝铺在下面打底，放入肉丝。