榆钱窝窝头，吃的是一种情怀，一种回味，一种对家乡的念想。 每年都馋这一口，前几年每到榆钱的季节父母都会从老家打了榆钱寄过来，这两年妈妈身体不好就很少张罗了，网上扒拉一下也有新鲜的榆钱，就赶紧下单了，于是就有了今天这顿春鲜。
1.新鲜的榆钱，摘干净叶子和枝干
2.在清水里泡洗三四遍，抓干净水分
3.少量多次的加入面粉拌匀
4.每个榆钱都被面粉包裹住
5.手沾湿，往里面少量多次的加入水和成面团，这个面团是湿面团，为了防止粘手，手上要多次蘸水，和好面醒发十五分钟左右
6.面团醒发好稍微揉一下，分成大小均匀的小剂子，取一块面团团圆，从中间用大拇指戳个洞
7.把窝窝转着团个大点的窝窝
8.蒸笼上加上油纸，把窝窝摆好，放蒸箱预热100度30分钟，蒸锅的话要水先烧开再放进去25分钟左右即可，用手拍下表面不粘手就熟了。
9.出锅等凉就可以吃了
10.蘸辣椒蒜蓉或辣椒油，越吃越上膘
1、和面尽量用少量面粉，口感好，窝窝头不硬； 2、一定要是湿面团； 3、和面不需加任何调料，味道才够纯粹； 4、吃不完的窝窝头冻冰箱，吃的时候拿出来蒸着吃一样的新鲜。