因为疫情的关系,马来西亚的Movement Control Order(行动管制令)又延长了14天。不能出门的大家也纷纷在家潜心钻研厨艺,最近经常看到她们分享一道'面粉粿'的食物,其实就是我们北方人的'鸡蛋饼'。大马本地的古早面粉粿非常的简单,就是面粉,水和鸡蛋而已,调味根据自己的喜好可甜可咸。我喜欢在面糊中再加入少许蔬菜和虾皮,不仅颜色漂亮,营养也更丰富。今天分享的这道鸡蛋饼是咸香口味的,口感柔韧有嚼劲,搭配上美乃滋和番茄酱也是非常棒的。
1.面粉中加入切碎的胡萝卜
2.加入鸡蛋
3.加入葱花
4.加入虾酱,没有的话可以用虾皮和盐代替。
5.加入水
6.搅拌均匀
7.烤盘刷油,倒入适量面糊摊平。
8.煎至两面金黄即可
9.葱香鸡蛋饼
10.口感柔韧有嚼劲
11.葱香鸡蛋饼