以前读书时候，每当春日凉爽的时候，老妈总会炖一锅乌鸡汤，喝一口就能暖到胃里。今天我加了外婆家采摘的茶树菇一起炖，味道更浓郁。
1.干茶树菇提前用水浸泡一小时
2.乌鸡用高压锅先煮20分钟，再加入2片姜去腥，有砂锅也可用砂锅
3.乌鸡用水冲洗干净，放入浸泡，清洗好的茶树菇，红枣，再放几片姜片，放入清水，用高压锅炖30分钟。
4.出锅可放入一小勺盐调味，装盘，注意小心烫手。
家里有砂锅的可用砂锅煲更好，步骤跟高压锅一样，炖乌鸡汤的水也可用开水，炖出的汤更香醇。茶树菇一定要提前用水浸泡，再多清洗几遍以防有沙子。