鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。 土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。 小草鸡有4斤重，我们一家三口，只炖了半只刚刚好！
1.学一道拿手菜吧！
2.先把切好的鸡肉，冷水下锅，放点姜片和一勺料酒。焯水十分钟。
3.盛出备用。
4.切点葱姜蒜
5.热锅烧油，准备炒糖色。一把冰糖，小火炒糖。
6.小火炒糖色。
7.小火熬成酱油色。
8.放入鸡肉翻炒。
9.翻炒鸡肉，均匀上色即可。
10.放葱姜蒜爆香一下，八角也加入。
11.放水尽量多一点，是鸡肉的三陪，要炖半小时左右的时间。大火烧开后，放一勺生抽，三勺生抽，一勺糖，一勺料酒调味即可。然后中小火炖半小时左右。
12.土豆切块备用。
13.炖半小时左右，汤汁明显缩少，放入土豆。加少许盐调味。大约再炖十来分钟，土豆软烂就可以出锅了。
14.从准备到出锅，大约要一个小时。每周必做的一道家常菜。
红烧的家常菜的做法，都差不多的。学会这一道菜，红烧的鱼啊，排骨啊，步骤基本上都一样。 鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。 鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。