紅糖手撕饅頭

－ 准备食材 －

• 面粉 400克
• 紅糖（和面） 40克
• 紅糖（夾心） 40克
• 紅棗 約5粒
• 酵母 3克
• 鹽 3克

－ 步骤 －

• 1.把鹽放到面粉里，酵母放到溫水里＂活化＂（20克），然後把溫水、紅糖水全部倒面粉里拌好！

• 2.煮好放涼的紅糖水

• 3.把所有材料拌勻

• 4.慢慢拌

• 5.弄成一個較光滑的面團，發酵約需1個半小時

• 6.紅糖碎

• 7.切碎紅棗

• 8.面團拿出排氣攤平

• 9.撤滿紅糖

• 10.卷起來

• 11.用刀切開，自己喜歡多大就多大

• 12.切好擺蒸鍋上再等10分鐘左右

• 13.水開算，蒸15分鐘

• 14.蒸好，燜5分鐘再揭開盖子

• 15.很棉軟

－ 小贴士 －