一道很家常的菜，平菇的滑嫩鲜美，搭配肉，营养又美味。
1.葱姜蒜切碎，小米椒斜切，虾皮适量，枸杞适量
2.猪肉切成片，瘦肉用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制5分钟。
3.平菇洗净撕成小块
4.锅烧热，倒少许油，放入肥肉片把油炼出来，加入葱白，姜，蒜炒香。
5.把瘦肉片放入锅中，炒至变色，加入小米椒，虾皮，枸杞翻炒。
6.放入平菇。加适量盐、生抽、耗油，大火翻炒2分钟，撒上葱花。
7.最后加鸡精，用水淀粉勾芡，快速翻炒即可出锅。
不喜欢平菇那种奇怪味道的小伙伴，可以先焯水去掉其味道