我的做法虽然比不上饭店，但是按照这样做，在家里面朋友家人聚餐还是可以的，感谢大家的支持，谢谢大家
1.冷水下锅，放入料酒，焯出血沫，水开捞出冷水冲洗干净备用
2.以上是一些配料：生姜，桂皮，八角，炒果，花椒，干辣椒，火锅底料，青红辣椒
3.起锅热油，放入生姜桂皮花椒爆香，放入鸭块炒至表面金黄
4.炒好之后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺老抽上色
5.上完色之后放入一瓶我家快过期的啤酒，接着放入以上配料，另外我个人比较喜欢多点汤汁，所以我放了一半啤酒加了很多水，如果全放啤酒不加水，鸭肉吃起来会有点微微发苦，切记哦
6.等锅里沸腾之后，转中小火焖至鸭肉软硬适中，放入大蒜子和青红辣椒，加入少许鸡精，即可出锅
7.成品来了，快来吃吧……