猪手这样做不肥腻：沙姜猪手

－ 准备食材 －

• 猪手 半只
• 沙姜 100g
• 香菜 适量
• 姜片 5-6片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 冰块 适量

－ 步骤 －

• 1.香菜清洗后切段，姜切片，沙姜切末

• 2.沙姜留一小块切成薄片

• 3.猪手半只，清洗后砍成小块， 冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水

• 4.把焯好的猪手捞起，冲洗干净浮沫

• 5.倒入高压锅，放入适量的清水 选择“豆/蹄筋”模式，压力调至7

• 6.准备一盆冷开水和适量冰块

• 7.把压好的猪手捞起

• 8.倒入冰水中冷却

• 9.猪手冷却完以后，把冰水沥干备用

• 10.热锅倒入适量食用油，放入沙姜爆香

• 11.放入香菜段，倒入适量生抽和少量老抽拌匀即可

• 12.沙姜片放入锅中煸一下

• 13.把沙姜姜汁淋在猪手上拌均， 放上香菜叶和沙姜片就完成啦

• 14.这样做的沙姜猪手 清爽不油腻

• 15.可以开吃啦很适合夏天吃哦

－ 小贴士 －