1.豆腐切成1.5厘米见方的块状，焯水去腥备用。
2.猪血切成1.5厘米见方的块状，过水焯去腥味，备用。
3.香菜和青椒洗净切好备用。
4.葱姜蒜洗净切好备用。
5.起锅烧热油，依次放入花椒、干红椒、葱姜蒜，炒香。
6.加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入开水；放入猪血和豆腐，撒入料酒与生抽，用锅铲沿锅边轻轻往锅底铲几次，盖上锅盖，大中火炖约五分钟。
7.放入准备好的香菜与青椒，撒入适量盐和鸡精调味，我喜欢香菜煮的熟一点，所以又盖上锅盖焖煮了一分钟左右。
8.出锅装盘，营养健康，超级下饭。
9.成品。
1、花椒是灵魂，一定不能省。 2、喜欢吃香菜的朋友一定要多放，炖出来之后巨好吃。