杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,有'草原上的美味牛肝菌'之美称。 其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 以前杏鲍菇都是炒着吃,煎着吃,这次尝试炸着吃,味道很惊艳,有类似肉的口感呢。
1.短粗胖杏鲍菇一个
2.切或撕成条, 用手撕了几条发现容易断,用刀切成片后再撕就容易多了。
3.放入适量盐腌制10分钟后挤干水分
4.鸡蛋,淀粉,面粉混合成糊
5.杏鲍菇条放入糊里搅拌,均匀包裹
6.油热后一根根放入杏鲍菇条, 这步比较繁琐, 炸的时候要小心,杏鲍菇里有水分,防止被油溅到。
7.出锅,可以搭配番茄酱,也可以搭配椒盐或孜然粉。