我特爱吃菜花和西兰花,之前都是西红柿炒菜花,凉拌西兰花,今天我试着把它俩一起炒,不但颜色好看而且特好吃,特别清爽的一道素菜
1.西兰花和菜花分别掰成小朵,放入盆中加盐浸泡,也可以用淘米水泡
2.把葱切成葱末,姜切片,蒜也切片备用
3.菜花和西兰泡了十分钟后,用清水冲洗干净,然后用热水焯一下,再用凉水过凉
4.锅中放油,油热放入葱姜蒜,然后用研磨器研出花椒碎,用铲子吧啦一下,下入双花
5.加入蒸鱼豉油,翻炒一下,尝一下味道如果偏淡加一点儿盐,翻炒均匀出锅
菜花和西兰花焯好后要控水,不然炒的时候出水,如果出水了也不要紧,勾一点儿水淀粉就行,淀粉水千万别多了,就薄薄的一层芡就行 这道素菜吃起来特别清爽,如果您喜欢吃味道稍重的一点儿的,就放一个干辣椒炒,或者再加一点儿生抽提味