贡菜 : 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分 。主产于我国江苏、安徽等地，以涡阳苔干、邳州苔干最为盛名。为菊科莴苣属植物苔干的茎脱水制成的蔬菜干。贡菜具有清热除火、健脾开胃、祛脂降压、健脑安神、宽肠通便、预防缺铁性贫血的功效，可辅助治疗胃火旺盛、肠燥便秘、高血压、高血脂、食欲不振、心烦失眠、缺铁性贫血等病症。
1.买来的贡菜干提前用水洗净切段，泡发半小时，下锅焯一下，水开三四分钟即可。 (来不及泡发的直接洗净焯也可以，我每次都直接不泡就焯，这样比较脆爽有嚼劲。)
2.贡菜焯好后盛出冷却，可用凉水过凉握干多余水分，准备蒜，香菜，小米辣均切碎放入。 (蒜一定要是切出来的，用压蒜器压出来的味道不一样)
3.依次放入蚝油、酱油、盐、糖、香油、辣椒面、黑芝麻，量根据菜的多少和个人口味来加入，喜欢吃酸的可以再放一些醋，但个人认为不加醋的口味更佳！
4.各种调味料放好了搅拌均匀，即刻就可以开吃啦，脆爽可口，真的是太好吃了！ 图片上这盘已经被我分分钟给秒了，哈哈 : ) 加油！加油！豆粉们！！这真的是一道值得一试的简单爽口小菜✔✔