做溏心蛋的鸡蛋要选新鲜并且最好是可生食的鸡蛋,会比普通鸡蛋更卫生健康~请不要把冰箱里取出的鸡蛋直接扔进热锅里,鸡蛋会裂开~
1.提前将鸡蛋从冰箱里取出放至常温。锅里多放一些水,煮开,把鸡蛋放入,煮6-8分钟~煮的时间越长,蛋黄熟度越高~煮6分钟蛋黄更有流动性~煮8分钟蛋黄状态如标题图片~请根据自己喜好调整时间
2.将带“✓”的调味料,混合均匀,中小火煮5分钟,晾凉待用~鸡蛋煮好之后,迅速放入冷水里去皮后,放入前面煮好的酱汁
3.尽量排出袋子内的空气,放入冰箱冷藏保存最少3小时以上,建议2天,因为更加入味
4.这是我煮了8分钟➕放冰箱冷藏大概5个小时的溏心蛋
1.一定要选用新鲜的鸡蛋 2.酱汁里也可以放您喜欢的其他调味料:比如蒜片,黑胡椒~等等