神兽每天困在家中，吃喝哪样也不能马虎，每天定时定点三顿饭，还要有加餐时间，蛋糕卷简单快手，做一卷切几件，冷藏两天一点问题也没有。 工具： 28*28cm烤盘1个 刮刀1个 筛网1个 打蛋盆2个 电动打蛋器1个
1.蛋黄蛋白分开打入盆中，蛋白要求无油无水无蛋黄，烤箱现在就开始180度预热
2.砂糖分三次打入蛋白中，打至弯钩状即可
3.蛋黄里加入菠菜汁，植物油混合均匀，要完全乳化，看不到油为止
4.蛋黄盆中筛入低筋面粉，搅拌均匀
5.取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中，以翻拌和切拌的手法混合，均匀即可不要翻拌过度
6.烤盘垫油纸，把面糊倒入烤盘中抹平
7.表面撒些肉松，这时的烤箱应该是已经预热完毕，烤制温度170度，25分钟
8.烤好的蛋糕片取出，表面向下，里面抹一层沙拉酱，撒满肉松
9.由一头卷起，卷紧
10.用油纸包好放冰箱冷藏保存，随吃随切
11.这款蛋糕卷属于蒸卷，表皮不开裂，不粘油纸
12.满满的肉松一口过瘾
1.蛋白打发不要过，打过的蛋白烤完的蛋糕片不易卷容易开裂 2.蛋黄糊与蛋白混合拌匀就行，不要过度翻拌以免消泡 3.菠菜汁是先把菠菜焯水，焯的时候加点盐，保持翠绿颜色，再用破壁机打成汁使用，不加菠菜汁用牛奶、清水也可以，等量替换就行 4.不用肉松可以做奶油卷，一个蛋糕片打发100-150g淡奶油加在中心也是可以的 5.每个人烤箱不同，根据自己烤箱脾气可以调整烤制时间和温度 6.冷藏蛋糕卷一定要把蛋糕卷两侧也抱紧，以免蛋糕卷两侧干裂