#餐桌上的春日限定#糯种金桔雪梨

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春秋时节，火气都会暗中作祟，搞不好就会引起肺燥。而饮食得当，便会使肺腑得到安抚，少生痰水，护体平安。 尤其盛春时节，虽有春雨滋润，但百花缭乱，花粉弥漫，过敏之体，保肺尤为重要。五脏六腑，肺在内脏最高位置，是顶梁柱的地位，多加保护，邪便少侵，就不会破坏身体的平衡。 这一道糯种金桔雪梨，就有这样微妙的作用，并且，色相娇妍美妙，见之，口欲大开，适合春季每日清早食用。 这道养生的甜蜜果品，源自一次偶然的想法而得之，其实四季皆宜。 所谓味蕾的探索，大多时候不需要设定，偶然性灵感也是常常光顾于你我，就看能否让你我抓住它。

絮语丹青

－ 准备食材 －

• 豆腐 100克
• 小白菜 500克
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 3个
• 高汤 少许
• 无核金桔半斤至一斤，视炖甜品锅大小而定
• 雪梨一只或两只
• 黄晶冰糖适量
• 蜂蜜适量
• 金银花或金丝皇菊些许，稍许肉桂棒

－ 步骤 －

• 1.1：金桔用盐搓洗后，控水，去蒂，头顶开十字刀花备用。 2：雪梨用盐搓洗，不去皮，切成两厘米见方的块备用。 3花茶洗净备用。（皇菊或金银花） 4：把金桔和雪梨和肉桂棒放炖锅中，添加纯净水，没过物料三分之二处，起火烧开炖锅（最好备一只专用炖甜食的锅），转中小火炖，水剩一半时，放入适量黄冰糖，转微火慢炖。 5：酥软后，添加皇菊和适量蜂蜜，收火，汤汁只余些许即可。 6：盛入无菌保鲜盒，随食随取。

－ 小贴士 －