1.用鸡胸肉切条，用2块腐乳，2勺生抽，3勺蚝油，1小勺五香粉抓匀
2.如果用鸡腿肉切丁，同样用2块腐乳，2勺生抽，3勺蚝油，1小勺五香粉抓匀
3.上面倒点油封住肉比较嫩，保鲜膜封好冰箱冷藏腌制5小时以上
4.腌好后加2个蛋清拌匀，再用红薯淀粉拌匀
5.油温升高，用中火炸第一次捞出
6.要吃时，复炸第二次更脆，可以一起炸一点九层塔增香又好吃。炸好加点椒盐就好了，我家不吃辣。
如果用鸡腿肉更嫩一点，切丁就可以，腌制步骤和调料都一样，都非常好吃，我女儿一次能吃好多，和以前校门口的小摊有的一拼，让人怀念！