1.准备鸡蛋和小叶子(我准备的是荠菜),刚好今天也是三月三,荠菜煮鸡蛋,绝配!
2.将鸡蛋外壳洗干净,冷水下锅煮个8分钟左右(切记是冷水煮蛋哦!!
3.将煮熟的鸡蛋捞出放在冷水里浸泡,过凉备用
4.在煮熟的鸡蛋泡凉的时间里,将准备好的荠菜洗干净,摘几片自己喜欢的形状的小叶子备用
5.将放量的鸡蛋去壳,放在洗净的纱布上,鸡蛋下面垫上准备好的小叶子压着,准备线备用
6.用线将鸡蛋和荠菜叶子扎紧,如上图,这样在煮的过程中,花纹更容易印上去
7.锅中倒入水、老抽、盐、八角、桂皮、白砂糖或者冰糖、荠菜、裹好的鸡蛋,开火煮20分钟(建议中火)
8.将煮好的鸡蛋仍然放在锅里冷却,不要着急捞出,冷却好了之后,在解开纱布,就可以看到鸡蛋上的花纹啦!
冷水煮蛋⚠️ 纱布一定要将鸡蛋和小叶子扎紧⚠️ 最后煮好的鸡蛋关火后一定要完全冷却后再解开纱布⚠️