这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕！
1.先做蛋糕底，把消化饼干放入裱花袋中，用擀面杖压碎备用；
2.黄油隔水加热至融化成液体；
3.把融化好的黄油倒入饼干碎末中用手抓匀，然后倒进（六寸的活底蛋糕模具底部），用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用；
4.蛋糕体制作：把装有奶油奶酪的容器放入热水中隔水加热至奶酪软化；
5.然后加入细砂糖，用电动打蛋器把奶酪和糖打至顺滑；
6.顺滑状态
7.接着打入一个鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀；
8.第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀状态
9.接着再打入一鸡蛋继续用电动打蛋器搅打均匀；
10.打入两个鸡蛋搅打均匀状态
11.把装有奶酪糊的容器移出热水中，加入动物奶油和香草精搅拌均匀；
12.把奶酪糊倒入冷藏备用的饼干底的模具中；
13.蛋糕模具外部裹上锡纸，防止进水；
14.把装有奶酪糊的蛋糕模具放入烤盘里，盘里注入清水，放入已经预热好的烤箱中层，160度烤一个小时；
15.烤好的乳酪蛋糕取出来不用脱模，自然冷却放一边备用；
16.制作巧克力表层：把黑巧克、黄油、动物奶油放入容器中，隔水加热；
17.不断搅拌，直至黄油和巧克力完全融化；
18.趁着巧克力混合液温热，倒入乳酪蛋糕上抹平，将蛋糕模具放入冰箱冷藏一个晚上（至少四个小时以上）；
19.好吃的巧克力乳酪蛋糕做好了，开吃！