红烧鸡翅尖是我老公的最爱，作为红烧系列，它的操作时间也比较短～ 可以当作卤味一样啃啃咬咬，适合小朋友锻炼牙口哦～
1.锅开小火，加入30克冰糖，小火把冰糖炒化了，这叫炒糖色，化开后数15秒就赶紧放入生姜片，开大火，放入鸡翅尖翻炒。
2.翻炒一会后加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。大概一分钟
3.加入开水，最好是鸡翅尖的两倍水
4.加入盐2克，老抽一勺，冰糖10克，蚝油一勺
5.再放入香叶，八角，桂皮，会吃辣的可以加入干辣椒和花椒。
6.盖上盖子，大火烧5分钟后转入小火，可以这个时候移到铸铁锅或者砂锅小火炖。
7.20分钟后，打开盖子，开大火，这个时候人不要走开，站在边上等着汤汁收浓。可以尝一下味道再添加点什么～
8.汤汁收的差不多了，就可以关火出锅啦～
9.我习惯出锅前把大个的香料生姜片挑拣出来。
10.我自己的加了一点辣椒和花椒，不吃的人不同加～ 好吃的鸡翅尖就成功啦～
1.鸡翅尖在用之前提前2个小时浸泡在水里去血沫，就不用单独焯水了。 2.炒糖色一定要小火，不要急～化了之后不要开大火也不要久炒，会苦涩。 3.一开始水加多一点后面不用再加水了。