6寸蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25g
• 玉米油 25g
• 低筋面粉 40g
• 白砂糖 40g
• 玉米淀粉 10克

－ 步骤 －

• 1.蛋黄加入玉米油、糖、牛奶上下搅拌均匀

• 2.筛入低筋面粉，上下搅拌均匀

• 3.搅拌均匀至无颗粒

• 4.蛋清加糖，加几滴柠檬汁或醋

• 5.打发至提起来有小钩状即可，打发过程中糖分三次加入

• 6.取三分之一蛋清加入蛋黄中，上下搅拌均匀

• 7.再倒入剩下的三分之二的蛋清中，上下搅拌均匀

• 8.从高处倒入模具，上下震几下排出大气泡，放入预热好烤箱中，上下火150度烤30分钟

• 9.熟后取出上下震几下后倒扣，等凉些脱模即可

－ 小贴士 －