春天的餐桌怎么可以少了韭菜呢，春季的韭菜尤其的鲜嫩清香 今天给大家分享的是一个传统小吃，褡裢火烧，韭菜鸡蛋馅的褡裢火烧 做法很简单，步骤非常详细哦， 不怎么会做饭的小白也可以试试呢，不怕嚯嚯面 (*≧▽≦)
1.200克面粉 加少许盐
2.面粉平分两份，一份开水和面，一份冷水和面
3.最后揉成面团，因为面团比较软，成型就行，不需要盘太久
4.面团外面涂抹一层玉米油 包上保鲜膜，静止十几分钟
5.均匀分成小剂子，倒入少许油，使每个面团涂上油，盖上保鲜膜，放置三到四个小时（所以面要提前准备好，放置时间越长，面延展性越好）
6.洗净的韭菜切碎，倒入两勺油，搅拌均匀
7.两个鸡蛋，煎成小块儿 放凉备用
8.加入少许十三香调料，少许盐
9.倒入鸡蛋，放入两勺香油 ，搅拌均匀
10.把之前分好的面剂子揉成条形备用
11.取一面团，擀成薄薄的面皮 因为此时面延展性非常好，可以擀的非常薄
12.放入拌好的馅儿料，馅儿可以多一点（我比较喜欢馅儿多多的，好吃）
13.借助切面板稍微整整型
14.慢慢卷起来（刚开始卷的时候，不要太用力，提拉一下面皮轻轻的翻过去，两端面皮按压一下，防止馅儿流出去）
15.如图两端折过来
16.翻过来放置桌面盖上保鲜膜
17.都包好后静止五分钟
18.平底锅倒入薄薄一层油 小火加热
19.轻轻放入饼坯 盖上锅盖，小火加热 中间可以稍微晃动一下锅 让饼坯受热均匀
20.饼坯侧边微微变色就可以翻面了
21.刚刚好，坚持小火慢煎
22.两面金黄就可以出锅了
23.成品图(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
1、半烫面做饼，饼皮柔软，即使凉了也很柔软 2、面团抹油可以增强面的延展性 3、小火慢煎，保证可以做出如图一般焦黄色