姜葱炒海鲜是粤菜里的经典家常菜，随着里面主角的变化可高档可家常，姜葱则是不变的主体。今天碰到小青龙价格便宜，就做一道姜葱炒小青龙。
1.小青龙切件，用胡椒粉和一勺白酒腌制10分钟，然后下玉米淀粉上薄粉
2.姜切片，葱切段。
3.一勺白酒，小半勺蚝油，一勺生抽，1克盐调制个炒汁。
4.冷锅热油。
5.下龙虾炒到半熟，起锅备用。
6.备用
7.再次起油锅，下姜葱爆香。
8.龙虾再次倒入锅中快速翻炒，倒入炒汁翻炒。
9.倒入小半碗水，转中火，盖锅盖2分钟，起锅。
10.成品。姜葱炒海鲜，只要海鲜新鲜，无论是花蛤还是龙虾，一样好味道。
1、翻炒要快速 2、粉不要上太厚