春暖花开，开春第一鲜那就是非春笋莫属了。春笋我们一般都喜欢入汤吃，不过春笋纤维粗旷，容易吸味，也就是说这笋一定要搭配有油水十足的食物一起烹饪，才能变得口感鲜嫩。孩子喜欢喝鸡汤，难得有时间可以给她炖鸡汤，今天选了一只鲜鸡，看上去油光光的，就把它和笋搭配一起炖了一锅春笋鲜鸡汤，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。
1.准备今天的食材，全部洗净切片
2.半只鲜鸡下冷水，焯一下血沫，然后洗净
3.砂锅里放入清水烧开，放入葱姜和花椒，再将半只鸡放入沸水里，大火转小火，炖上一个小时
4.炖鸡的时候将笋片煮5分钟，去除草酸，捞出控干备用
5.炖了一个小时以后，将春笋再放入砂锅，再和鸡一起炖上20分钟，出锅前加盐调味
6.盛出，可以撒一些小青葱妆点，鸡肉已经脱骨，蘸酱油吃非常香，春笋新鲜嫩滑，鸡汤鲜美可口，多喝鸡汤身体棒！
+春笋一定要焯水，煮去草酸，需要超过5分钟 +春笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要刚开始就和鸡肉一起炖那么久