春天来了，万物复苏，又到了吃虾的好时节，潜江龙虾全球有名，从五七（村）发展到潜江，再到武汉、全国、全球。淡水养植，虾肉干净，品质在全国来说是最好的。 家庭怎么做才好吃？调料不全、油也不是回收油（食用油无味，不好入味），做为五七最正宗的地方人，用家中有的东西，分享一个九成味道的油焖大虾。 嫌脏的话用青虾的虾球也一样，焖的时间短5分钟。
1.龙虾抽取虾线、虾黄，冲净
2.虾黄洗净
3.家里有条件的上果蔬清洗机
4.再干净的淡水虾其实也不干净
5.备调料:大料、桂皮、香叶、草果、香砂、豆蔻、小茴香、甘草、***参、大量蒜、生姜、冰糖、花椒、干辣椒，请按图比例，严格配方，喜辣的辣椒加一倍，我用的超辣型，做出来味道为微辣，大家根据买的干辣椒合理加入。
6.家里做的就是干净，是不是很有光泽，洒上盐腌制半小时。
7.大量油，别舍不得，比餐馆少一半了。融化冰糖、爆香调料，加入两大勺豆瓣酱。
8.炒虾5分钟，中途加高度酒。
9.倒入 啤酒。小火焖15分钟左右。
10.收汁到1/3的汤，倒入虾黄，收汁到1/4。加猪油、鸡精起锅。
11.摆盘点香菜、香葱。
1.调料颗粒有大有小，调料比例请严格参考图，干辣椒花椒按自己口感增减。 2.豆瓣酱有啥用啥，正宗的是荆州本地酱，家里用郫县豆瓣也可以。 3.由于家里油太干净无味，必须提前腌制，增加焖煮时间，否则不入味。 4.超市卖的调料包比例不对，最好按我的方调整一下。